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Dans un monde qui change vite, nos racines interrogent !
Notre cerveau reçoit en permanence des informations de nos sens, mais aussi de notre ventre : il sait nous dire quand nous avons faim ou soif et régule nos besoins (en eau, nutriments ou énergie). Mais cette fonction vitale est aussi modulée par la recherche du plaisir, qui vient compliquer les choses :
- Comment notre cerveau arbitre-t-il, entre homéostasie et plaisir ?
- Comment gouverne-t-il ces fonctions ?
- Pourquoi certains aliments nous procurent-ils plus de plaisir que d’autres ?
Les études modernes en biologie du comportement, en psychologie et en imagerie cérébrale, sur l’homme ou sur le « modèle » porc, donnent à comprendre nos motivations, mais aussi nos pathologies alimentaires (obésité, addictions, …).
Alain DARRE , Maître de conférences en sciences politiques
